福建小吃炸薯丸的做法详细介绍

所属地区:福建小吃
工艺:炸汆法

炸薯丸的制作材料:

红薯1000克,蒜瓣末15克,姜末lO克,糯米粉100克,精盐35克,花生油1000克(约耗100克)。

炸薯丸的特色:

色泽酱红,皮酥香,内嫩粘糯,味道甘美。

教您炸薯丸怎么做,如何做炸薯丸

1.将红薯去皮,洗净,入笼蒸熟,取出揉成泥,加入糯米粉、蒜瓣末、姜末搅拌,再加入精盐搅拌至粘匀。

2.锅置旺火上,加花生油烧至七成热时,将薯泥捏成蛋圆形,下锅炸至酱红色时,用漏勺捞出,沥去油晾凉,装盘即成。

炸薯丸的制作要领:

1.红薯入笼要用沸水旺火蒸熟;

2.入锅炸制时不宜用旺火,以免焦煳。

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